Tests de Restauración · SMS
Todo el programa de Restauración en la app de tests de oposiciones de la Región de Murcia: 36 temas y 2.160 preguntas con corrección razonada, la teoría de cada tema detrás de cada fallo y simulacros cronometrados.
Empezar gratis en iPhone o AndroidDe dónde sale este temario
- Administración convocante
- Servicio Murciano de Salud
- Cuerpo o categoría
- Restauración
- Convocatoria
- Resolución del Director Gerente del Servicio Murciano de Salud de 15 de mayo de 2019
- Publicación
- BORM nº 115, de 21 de mayo de 2019, anuncio 3084
- Programa
- Ver el programa oficial (PDF)
- Revisado el
- 29 de agosto de 2026
Temario completo de Restauración
Estos son los 36 temas tal y como los enumera la convocatoria. En la app, cada uno lleva su introducción, sus puntos clave, los artículos que hay que llevar de memoria y sus tests con corrección razonada.
Parte general
Constitución, Estatuto de Murcia, Unión Europea, sistema sanitario público, personal estatutario, procedimiento administrativo, prevención de riesgos, protección de datos, transparencia e igualdad
- 1Constitución, Estatuto de Autonomía de la Región de Murcia y Unión Europea60 preguntas
- 2Ley General de Sanidad, Ley de Salud de la Región de Murcia y Servicio Murciano de Salud60 preguntas
- 3Clasificación, situaciones, incompatibilidades, permisos y régimen disciplinario60 preguntas
- 4Derechos de las personas, relación electrónica y derechos del interesado60 preguntas
- 5Sede electrónica, firma del personal y responsabilidad de la Administración60 preguntas
- 6Prevención de riesgos laborales, incendios y extintores60 preguntas
- 7Protección de datos personales: principios y consentimiento60 preguntas
- 8Transparencia, igualdad efectiva y acoso por razón de sexo en el trabajo60 preguntas
Parte específica
Restauración hospitalaria, explotación y tecnologías de cocina · planificación, ofertas gastronómicas y recursos humanos · estructura, costes, compras y almacén · preelaboración, procesos culinarios y nutrición del paciente · código de dietas y alérgenos · sistemas informáticos y calidad · normativa alimentaria, higiene y contaminación · APPCC, trazabilidad, limpieza, DDD y residuos · prevención de riesgos y emergencias en la cocina
- 1Restauración hospitalaria: cocina, unidades de apoyo y usuarios60 preguntas
- 2Explotación de la cocina: autogestión, externalización y adjudicación60 preguntas
- 3Tecnologías de producción, emplatado y distribución60 preguntas
- 4Planificación del servicio, DAFO y ciclos de mejora60 preguntas
- 5Diseño de ofertas gastronómicas: menú, carta y bufé60 preguntas
- 6Recursos humanos, organigrama y mando en la cocina60 preguntas
- 7Condiciones estructurales, equipamiento y mantenimiento60 preguntas
- 8Gestión de costes, escandallos y umbral de rentabilidad60 preguntas
- 9Compras, plan de proveedores y control de existencias60 preguntas
- 10Recepción, almacenamiento y conservación de materias primas60 preguntas
- 11Preelaboración de géneros y aprovechamiento60 preguntas
- 12Procesos culinarios con calor y comidas preparadas60 preguntas
- 13Nutrición del paciente hospitalizado y fichas de plato60 preguntas
- 14Código de dietas, menús y dietas terapéuticas60 preguntas
- 15Alergias e intolerancias alimentarias y gestión de alérgenos60 preguntas
- 16Sistemas informáticos de gestión del servicio de alimentación60 preguntas
- 17Calidad, normas ISO 9001 e ISO 22000 y satisfacción del usuario60 preguntas
- 18Normativa de higiene alimentaria, AESAN, Codex, manipuladores y alertas60 preguntas
- 19Higiene de los alimentos, microorganismos y análisis microbiológico60 preguntas
- 20Contaminación abiótica y contaminación física de los alimentos60 preguntas
- 21El sistema de autocontrol APPCC y sus prerrequisitos60 preguntas
- 22Diagramas de flujo, buenas prácticas de manipulación y marcha hacia delante60 preguntas
- 23Plan de trazabilidad de la cocina hospitalaria60 preguntas
- 24Limpieza y desinfección: plan L+D, productos y peligros asociados60 preguntas
- 25Plan DDD: control de plagas en la cocina hospitalaria60 preguntas
- 26Gestión de residuos y minimización del impacto ambiental en cocina60 preguntas
- 27Prevención de riesgos laborales en el puesto de cocina60 preguntas
- 28Emergencias en la cocina hospitalaria y primeros auxilios60 preguntas
Preguntas frecuentes
¿Qué entra en la oposición de Restauración de el Servicio Murciano de Salud?
El programa oficial de Restauración consta de 36 temas, repartidos en parte general y parte específica. En OpositaPlus tienes los 36 con su introducción, sus puntos clave, los artículos que hay que memorizar y 2.160 preguntas de test con corrección razonada.
¿De dónde sale este temario?
De Resolución del Director Gerente del Servicio Murciano de Salud de 15 de mayo de 2019, publicada en BORM nº 115, de 21 de mayo de 2019, anuncio 3084. El temario de la app se transcribe literalmente de ese programa, sin refundirlo ni resumirlo, y se revisa cuando sale una convocatoria nueva.
¿Cuántas preguntas tiene cada tema?
Como mínimo tres tests de veinte preguntas por tema, es decir sesenta preguntas, con intentos ilimitados. En esta oposición son 2.160 preguntas en total. Cada respuesta explica por qué es la correcta y en qué norma se apoya.
¿Funciona en Android y en iPhone?
Sí. OpositaPlus está disponible para iPhone, iPad y Android, con el mismo contenido, modo oscuro y funcionamiento sin conexión.
Haz ya tu primer test de Restauración
El primer test del primer tema de la parte general y el de la específica son gratis para siempre, sin tarjeta y sin periodo de prueba que se acabe.
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